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食品杀菌设备
食品杀菌设备
热水喷淋式高温高压杀菌装置 热水满水式高温高压杀菌装置 快速烹调杀菌装置
高温高压烹调杀菌试验机 热水喷淋式杀菌试验机 快速烹调杀菌试验机

高温高压杀菌装置有热水喷淋式・热水满水式・蒸汽式,配合容器和食品的种类,在考虑美味和安全的基础上,可以选择杀菌方式。
热水喷淋式高温高压杀菌装置
日阪高温高压杀菌装置的热水喷淋式的第一个特征,就是作为杀菌装追求的置最为没有温差,均一杀菌冷却性能优越。另外,利用板式热交换器进行间接加热、冷却,从而实现了非常柔和而且安定的升温、杀菌、冷却。蒸气、冷却水中的杂质不会被带到杀菌锅内,因而实现了洁净处理。并由于杀菌用托盘各层中装填的产品间没有压差,有利于进行含气容器的处理。
1.均一且布散性佳的4方向喷淋喷嘴加热杀菌
因在各托盘上配置4方向的喷淋喷嘴,所以上下层・前后左右无论托盘的,哪个位置都能达到同一效果,达到理想的加热杀菌质量。因采用喷嘴方向明确的喷淋式,所以各托盘的中心部能够得到准确、均一、彻底的热水扩散。将大型设备的处理罐内温度的不均等控制到最小的合乎理想的系统。
2.能满足含气容器・玻璃瓶的杀菌
没有浮力和水深所形成的水压的影响、即使是大型设备,也能满足含气容器・玻璃瓶的杀菌。另外,对于含气容器,利用新一代含气容器处理系统在容器不变形的情况下,可以达到高温高压杀菌。
3.低能耗・节水型

和热水满水式相比,用水量只有其1/6~1/7。降低运行成本。大型装置则利用其热水回收系统(可选装),进一步实现了节能・节水。


4.防止品质降低
利用摇动方式可以摇动搅拌蒸煮袋内的食品,大幅度的缩短加热、冷却时间、最大限度的防止品质降低。

热水满水式高温高压杀菌装置
日阪热水满水式高温高压杀菌装置,不仅仅是利用独有的液流切换技术来减少温度的波动,而且可以选择回转式装置用于大型罐及蒸煮袋杀菌,是一款适用性高的杀菌装置。在温水罐中预先准备了热水,可以从高温开始杀菌,达到高温快速的目的,并且杀菌后热水被回收到温水罐中,达到节能到目的。
1.均一水流的布散
通过切换罐内的水流方向,上下左右托盘的每个位置都能实现均一水流。使水流能分散到各产品托盘的中心部位较佳的系统。从而达到没有死角的均一的杀菌效果。
2.将回转式应用于大型罐、商用蒸煮袋杀菌
用于商用的大型罐头或使用大型蒸煮袋的高粘性食品。如果采用静止式杀菌则很难在短时间很难达到中心部的加热杀菌。因此,利用回转装置(图)可以使高粘性食品的中心部位也能够实现高效均一的杀菌。
3.能应对含气容器

对于含气容器,可利用最合适的温水罐准备温度、处理温度・温度曲线・压力曲线等进行运行。(进入新一代含气容器处理系统)

快速烹调杀菌装置
日阪快速烹调杀菌装置RIC是真空脱气后,备有利用蒸气急速升温功能,可以对所有的固态食物在不损伤品质的前提下,进行没有死角的高温快速杀菌。另外,即使是真空蒸汽压,因为也能很好的控制加热,所以100℃以下也能够均一的加热杀菌,并且可杀菌的食品、食材的范围非常广,可在无菌化包装米饭、干菇类、锅炒沙丁鱼等各种各样的杀菌制造工序中使用。
特长
■ 不损伤食品素材的风味的高温快速杀菌(HTST)
■ 除去阻碍固形物导热的空气(采用独有的真空脱气方式),用清洁的空气直接接触到食品素材上,进行快速均一的杀菌
■ 对干燥食品进行杀菌时,杀菌后还是在干燥状态下取出
用途

杀菌•灭菌化(软包装食品••冷冻冷藏食品•干燥食品)。
熟菜
米饭(白饭•什锦饭……etc)
豆类(盐浸豆•蒸豆……etc)
干燥食品(香辛料•羊栖菜•海藻类……etc)

各种试验机
高温高压烹调杀菌试验机
●处理量 : 10kg
●最高使用压力 : 0.6MPa
●最高水用温度 : 150℃
●接水部材质 : SUS316
●杀菌锅尺寸 : 内径 =400mm 直胴部= 800mm
●有效液量 : 75ℓ
●杀菌方式 : 热水杀菌 蒸汽杀菌
●冷却方法 : 置换 回收方式(1段 2段冷却)
●压力控制 : 定压 含气方式
●处理机构 : 静止 回转方式
●升温能力 : 20℃~140℃ 约30分钟
●槽内温度分布 : ±0.5℃以内
●回转数 : 1~35r.p.m
●尺寸 : w1,610✕L1, 900✕1,970mm
●装置重量 : 1,300kg
●能源 : 蒸汽= 50kg/h
冷却水=150L/1次 (6㎥/h)
设备电力= 5kw
热水喷淋式杀菌试验机
●处理量 : 20kg
●最高使用压力 : 0.5MPa
●最高水用温度 : 140℃
●接水部材质 : SUS316
●杀菌锅尺寸 : 内径 =600mm 直胴部 =735mm
●有效液量 : 20ℓ
●杀菌方式 : 热水喷淋式杀菌
●冷却方法 : 喷淋冷却
●压力控制 : 定压 含气方式
●处理机构 : 静止
●升温能力 : 20℃~130℃ 约11分钟
●槽内温度分布 : ±0.5℃以内
●尺寸 : w1,330✕L2,130✕1,800mm
●装置重量 : 1,600kg
●能源 : 蒸汽= 150kg/h
冷却水=360L/1次 (2㎥/h)
设备电力= 5.4kw
快速烹调杀菌试验机
加工美味食品的第一步,可以说就是不要杀菌过度吧!食品素材在高温短时间下杀菌处理,保持食品素材的风味,理想的杀菌处理成为可能。在美味安全的新口感的食品加工中尽力。

●处理量 : 轻量杯(400cc)8个/锅注)处理量根据处理物的形状不同
●处理时间 : 约10分(脱气~真空返回)
●处理方法 : 蒸气加热
●处理罐 : 150A×L900mm
●最高使用压力 : 0.5MPaG(5kg/cm2G)/td>
●最高使用温度 : 150℃
●装置尺寸 : W880×L990×H1,960mm
●装置重量 : 500kg
●能效
最大蒸气量 : 50kg/h
水量 : 360L/h
电气量 : 1.5kw
空气量 : 2Nm3/h
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